Люля-кебаб

Продукты:

• Баранина - 600 г,
• Почечный бараний жир - 200 г,
• Лук репчатый - 2 головки,
• Белый хлеб - 100 г,
• Топленое масло - 4 cm. Л.,
• Лимон - 2 шт.,
• Зеленый лук - 60 г,
• Черный молотый перец,
• Соль.

Баранину нарезать маленькими кусочками, соединить с почечным жиром, посолить и поперчить по вкусу. Добавить порезанный репчатый лук, перемешать и дать постоять 2 часа. После этого лук, жир и мясо перемолоть, добавить намоченный, отжатый и измельченный белый хлеб. Фарш хорошо перемешать и отбить о смоченную водой доску

Сделать небольшие колбаски и запечь их на средней мощности в течение 15 минут. Люля-кебаб подается к столу с нарезанными ломтиками лимона и зеленым луком.