Семга с помидорами, тушеная в шампанском

Филе семги кожей вниз на глубокую сковороду. Присолить чуть-чуть.

Сверху мелкими кубиками пару стеблей сельдерея, штуки 4 помидорчиков типа дамских пальчиков (любых иных, мясистых), тоже мелким кубиком, фенхель один, порезанный тонкой соломкой.

Всё это заливаем шампанским (порядка 1 бутылки), доводим до кипения на сильном огне, убавляем, протушиваем до почти полного выкипания жидкости.

Вкус интересный и жирности семги не чувствуется.