Закарпатская грибная солянка

• 500 г грибов,
• 1 кг свежей капусты,
• 1 соленый огурец,
• 1 луковица,
• 2 ст. Л томата-пюре,
• 2 ч. Л сахара,
• 4 ст. Л топленого масла,
• 3 спил 3-процентного уксуса,
• 3 ст. Л. Панировочных сухарей,
• Соль по вкусу,
• Лавровый лист.

Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 час. Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус. Очищенные грибы отварить, нарезать ломтиками и обжарить на масле.

Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой 20 минут. Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом нижний и верхний слои должны быть из капусты. Сверху капусту сбрызнуть маслом, посыпать панированными сухарями и запекать солянку в духовке в течение 1/2 часа.