Это блюдо сочетает в себе нежную и сочную говядину, обжаренную до хрустящей корочки во фритюре, с освежающим и ароматным мандариновым соусом. Сладость меда и кислинка рисового уксуса подчеркивают цитрусовые ноты мандаринов, создавая гармоничный и насыщенный вкус.
Подавайте это яркое и аппетитное блюдо с рисом или свежими овощами, чтобы насладиться сочетанием хрустящего мяса и ароматного соуса. Идеальный выбор для особого ужина или когда хочется удивить гостей оригинальным и изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки, нарезанной тонкими полосками
- 2 мандарина (цедра и сок)
- 3 ст. Л. Соевого соуса
- 2 ст. Л. Рисового уксуса
- 2 ст. Л. Меда или сахара
- 1 ч. Л. Кукурузного крахмала (для загустения соуса)
- 3 ст. Л. Кукурузного крахмала (для панировки мяса)
- Растительное масло для фритюра
- Щепотка соли и черного перца по вкусу
- Зеленый лук и кунжут для украшения
Приготовление:
-
Маринад для говядины:
В небольшой миске смешайте 2 ст. Л. Соевого соуса и сок одного мандарина. Добавьте к говядине и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
-
Приготовление соуса:
В небольшой кастрюле смешайте цедру и сок второго мандарина, оставшуюся 1 ст. Л. Соевого соуса, рисовый уксус и мед (или сахар). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Растворите 1 ч. Л. Кукурузного крахмала в небольшом количестве холодной воды, затем добавьте в соус. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Уберите с огня.
-
Панировка и обжарка говядины:
Слейте лишнюю жидкость с маринованной говядины. Обваляйте мясо в кукурузном крахмале, чтобы оно было покрыто со всех сторон. В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину небольшими порциями до золотистой корочки (около 3–4 минут). Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
-
Смешивание:
Переложите обжаренную говядину в большую миску и полейте готовым соусом. Перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось соусом. Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Подача:
Подавать горячим с рисом или овощами. Приятного аппетита!
- 400-500 г говядины,
- 1 мандарин,
- 1 стакан мясного бульона,
- 2 ч. Л. Сахара, соевый соус,
- 30 г крахмала,
- Растительное масло,
- Соль по вкусу.
Говядину помыть и нарезать тонкими ломтиками. Залить соевым соусом и оставить на 15 минут. Разогреть растительное масло, выложить маринованную говядину и быстро обжарить. Добавить соевый соус и сахар. В конце добавить нарезанную тонкими полосками кожуру мандарина. Полученную массу полить мандариновым соком. Отдельно развести крахмал в бульоне. За несколько минут до готовности говядины вылить крахмальный раствор, перемешать и подержать на огне, пока масса не загустеет.
- говядина
- рецепт
-
1
- 0
- 329