Курица, запеченная с персиками. Рецепт

Курица, запеченная с персиками – это оригинальное и изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и сладкую сочность фруктов. Медово-горчичный соус придает курице аппетитную карамельную корочку, а запеченные персики добавляют изысканную фруктовую нотку. Такое блюдо станет украшением праздничного стола или приятным сюрпризом для близких на ужин. Его аромат и вкус точно покорят сердца ваших гостей!

1 курица, 0,5 банки консервиро­ванных персиков, 100 г кураги, 0,5 ли­мона, соль, перец, 0,5 стакана риса.

Рис отварить до полуготовности, ку­рагу залить кипятком до размягче­ния и нарезать вместе с персиками. Смешать фрукты с рисом, немного по­солить, заправить лимонным соком и добавить цедру 0,5 лимона. Курицу на­тереть внутри и снаружи солью с пер­цем, нафаршировать начинкой и за­шить, обмазать майонезом и запечь в духовке до готовности. Украсить перси­ками и зеленью.

Ингредиенты:

• Курица целая (1,5–2 кг) или куриные части (бедра, голени) — 1,5 кг
• Персики свежие или консервированные — 3–4 штуки (или 6 половинок)
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Мед — 2 столовые ложки
• Горчица (лучше дижонская) — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 20 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Пряности (паприка, розмарин, тимьян) — по желанию

Способ приготовления:

1. Подготовка курицы. Если вы используете целую курицу, тщательно вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем и удалите лишний жир. Если используются части курицы, также промойте и обсушите их. Натрите курицу солью, перцем и любимыми пряностями.
2. Соус-маринад. В небольшой миске смешайте мед, горчицу, растопленное сливочное масло и оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте.
3. Маринование. Смажьте курицу приготовленным соусом снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться на 30–60 минут (если есть время, можно оставить на ночь в холодильнике).
4. Подготовка персиков. Свежие персики очистите от косточек и нарежьте крупными дольками. Консервированные персики можно использовать целыми половинками. При желании слегка сбрызните их медом или лимонным соком.
5. Выкладывание в форму. Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для запекания выложите курицу, вокруг разложите кусочки персиков. Если вы готовите куриные части, разместите их поверх персиков.
6. Запекание. Отправьте форму в разогретую духовку. Запекайте курицу примерно 60–90 минут (в зависимости от размера). Если готовите куриные части, достаточно 40–50 минут. Каждые 20 минут поливайте курицу соком, выделяющимся в процессе приготовления, чтобы она получилась румяной и сочной.
7. Подача. Готовую курицу подавайте с дольками запеченных персиков. Можно дополнить блюдо рисом, картофелем или свежим салатом.

Приятного аппетита!