Маринованный корень петрушки – это оригинальная и вкусная закуска, которую легко приготовить. Он сохраняет свои полезные свойства и приобретает пикантный вкус благодаря маринаду.
Маринад: 1 литр воды, 250 мл. 9% уксуса, по 2 ст. Л. Соли и сахара “с верхом”, 3 зубка чеснока, 2 лаврушки (этого кол-ва маринада хватает на 3 литровые банки).
Петрушку очистить и нарезать мелкими кубиками, опустить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду (на 1 л. Воды-1 ст. Л. Соли и 1/3 ч. Л. Лимонной кислоты), затем сразу охладить под струей воды. Дать воде стечь и плотно уложить петрушку в банки “по плечики”,
Залить кипящим маринадом, закатать. Хранить в холоде.
Приготовление:
- Подготовка корней: Корень петрушки очистите и нарежьте на тонкие ломтики или кубики. Можно нарезать кружочками, если хотите, чтобы они выглядели декоративно.
- Приготовление маринада: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист, горошины перца и чеснок. Доведите до кипения и варите 3-5 минут, чтобы все ароматы смешались.
- Добавление уксуса: Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Перемешайте.
- Маринование: В стерилизованные банки уложите нарезанные корни петрушки, залейте их горячим маринадом, чтобы полностью покрыть овощи.
- Закатка: Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник.
Маринованный корень петрушки готов уже через 2-3 дня, но лучше всего он настоится через неделю. Приятного аппетита!
Маришка
- рецепт
- петрушка
-
1
- 0
- 807