Быстрый кефирно-томатный маринад для шашлыка. Рецепт

Кефирно-томатный маринад – это универсальное и простое в приготовлении решение для создания сочного и ароматного шашлыка. Основу маринада составляют натуральный кефир и томатная паста, которые отлично смягчают мясо, придавая ему нежность и насыщенный вкус. Сочетание специй, чеснока и свежей зелени добавляет пикантности, а лук делает маринад более сочным и ароматным.

Этот маринад подходит для разных видов мяса – от свинины и говядины до курицы. Благодаря кефиру мясо становится мягким и буквально тает во рту, а томатная паста дарит легкую кислинку и красивую румяную корочку при жарке. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот маринад отличным выбором как для пикника, так и для домашнего приготовления шашлыка.

Ваш шашлык получится насыщенным, с приятным ароматом специй и зелени, идеально подходящим к свежим овощам и легким гарнирам.

Вот простой и быстрый рецепт кефирно-томатного маринада для шашлыка:

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Лук репчатый — 3-4 штуки (среднего размера)
• Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — 1-1,5 чайные ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Черный молотый перец — 1 чайная ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• Специи для мяса или шашлыка — 1 столовая ложка (по вкусу)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, а чеснок измельчите.
2. Смешайте основу маринада. В глубокой миске соедините кефир и томатную пасту. Добавьте растительное масло, соль, сахар, черный перец, паприку и специи для мяса. Все тщательно перемешайте до однородности.
3. Добавьте овощи и зелень. Положите нарезанный лук и чеснок в маринад. Если используете зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в смесь.
4. Замаринуйте мясо. Нарежьте мясо на порционные куски и сложите в глубокую миску или контейнер. Залейте маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто. Перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился.
5. Маринование. Оставьте мясо в маринаде на 2-4 часа при комнатной температуре или на 6-8 часов в холодильнике.

Шашлык на таком маринаде получается сочным, нежным и ароматным. Хорошо подходит для свинины, курицы или говядины.

Маринуем мясо в равных количествах кефира и томатного сока. Добавляем лук, соль, перец. Требуется максимум 3 часа для того, чтобы мясо стало мягким. Можно добавить киви, чтобы придать кислоты.