500 гр. Гуся,
1 луковица,
1 морковь,
1 петрушка,
4 - 5 кислых яблок,
3/4 стакана риса,
2 желтка,
1/2 стакана сметаны,
соль по вкусу.
Сварить гуся с кореньями почтидо готовности, добавить разрезанные пополам иочищенные яблоки. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Передподачей бульон процедить, протереть в негокоренья и яблоки, добавить рис, поставить суп наогонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной ипостепенно влить в суп, хорошо размешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав еепредварительно.
- кулинария
- 0
- 171