Польза овощей и приготовление

В овощах так же как и в фруктах достаточно витаминов. Главное знать какие овощи полезные и как их правильно готовить. Предлагаю на эту тему поговорить!

Пожалуй начну: ученые заключили, что лучший способ готовки овощей с учетом сохранения витаминов это микроволновка. Сейчас много книг с рецептами по готовке в микроволновке. Но у нас в России редко кто готовит в микроволновой печи, как правило ее используют для разогрева или разморозки продуктов и пищи. Нужно как говорится заставлять себя. Сама правда готовлю печеный картофель и яичницу.

Кстати о заморозке овощей - они содержат столько же витаминов, сколько и свежие овощи. Поэтому не стоит смущаться при покупке замороженных овощей и смесей в магазинах. Сама люблю гавайскую смесь - дешево, полезно и быстро готовить. Теперь буду чаще покупать!

Много витаминов овощи теряют при варке и жарке. Например капуста много теряет антиаксидантов при варке. Ее лучше есть свежую.

Полезными будут салатики, так как при варке овощей в кожуре вероятность сохранения полезных веществ велика, речь идет например о таких овощах: картофель, морковь, свекла.

Рекомендуют еще пароварку.

Если вы едите свои овощи, с огорода, то надо сберечь витамины при приготовлении.

Но если покупаете в супермаркетах, то вряд ли стоит сохранять полезности.

В таких овощах очень мало витаминов (в зимний период особенно), за то вредные вещества в больших количествах.

Я понимаю, мы уже адаптировались и не замечаем как страдает наш организм.

Так что, иногда полезнее сварить тот же картофель, а перед варкой еще и подержать в воде.

А мне нравятся овощи на пару... причем готовлю их и из свежих овощей, и из домашне замороженных и из покупных пакетов типа овощи по-деревенски (морковка, капуста брокколи и цветная), лэчо там какое-нибудь... а вот купила смесь, которая так заманчиво называлась "смесь овощная VIP" -а оказалось- буээИ такое бывает?!

Вот меня многие знакомые отговаривали от покупки микроволновки и пароварки электрической- и то и другое уже три года юзаю - приноровилась готовить и плитой практически не пользуюсь... только кофе варю

Лучший способ готовки овощей - духовка. Просто запечь свежие овощи в духовке, без масла и других наполнителей - это идеальный вариант. А еще лучше - запечь на открытом огне со специями - вот уж где и полезно, и вкусно и вообше совсем приятно!

Интересно, а что насчет овощей заготовленных в банках на зиму? Насколько полезна квашенная капуста или соленые огурчики) Почему-то именно зимой начинает страшно хотеться всяческих соленостей, и именно в этот период в палатках появляется капуста квашенная))

Интересно, а что насчет овощей заготовленных в банках на зиму? Насколько полезна квашенная капуста или соленые огурчики) Почему-то именно зимой начинает страшно хотеться всяческих соленостей, и именно в этот период в палатках появляется капуста квашенная))

Всем давно известно, что слишком большое количество соли вредит организму, поэтому соленые заготовки нужно употреблять в меру. Они, конечно, вкусные очень. Особенно соленые грузди да под водочку. Без комментариев) Да только вред от их солености превышает пользу от содержащихся в них питательных веществ. ИМХО конечно.

Всем давно известно, что слишком большое количество соли вредит организму, поэтому соленые заготовки нужно употреблять в меру. Они, конечно, вкусные очень. Особенно соленые грузди да под водочку. Без комментариев) Да только вред от их солености превышает пользу от содержащихся в них питательных веществ. ИМХО конечно.

Грибочки! МММ.. тема! Тоже очень люблю! Но столько страшных историй про грибы, что прямо страшно. Говорят, что магазинный грибы - шампиньоны абсолютно искусственные, поэтому отравится ими нельзя.

Насколько полезна квашенная капуста или соленые огурчики) Почему-то именно зимой начинает страшно хотеться всяческих соленостей, и именно в этот период в палатках появляется капуста квашенная))

В квашенной капусте содержаться много витаминов В, К и С и много минеральных веществ, таких как железо, натрий, кремний, кальций, сера, цинк, медь, бор и фосфор..

Квашеная капуста помогает образованию в организме молочной кислоты. При недостатке молочной кислоты, вредные бактерии, которые находятся в нашем организме, начинают интенсивно выделять токсины, которые распространяются по телу через кровь.

Квашенная капуста обладает антиканцерогенным, противовоспалительным, бактерицидным и конечно обезболивающим действиями.

Квашеная капуста способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, улучшает состояние пищеварительной системы, нормализует холестерин.

Но, из-за высокого содержания органических кислот она противопоказанна людям с повышенной кислотностью желудочного сока, при заболеваниях поджелудочной железы, почечной недостаточности, камнях в желчном пузыре и гипертонии.

В квашенной капусте содержаться много витаминов В, К и С и много минеральных веществ, таких как железо, натрий, кремний, кальций, сера, цинк, медь, бор и фосфор..

Квашеная капуста помогает образованию в организме молочной кислоты. При недостатке молочной кислоты, вредные бактерии, которые находятся в нашем организме, начинают интенсивно выделять токсины, которые распространяются по телу через кровь.

Квашенная капуста обладает антиканцерогенным, противовоспалительным, бактерицидным и конечно обезболивающим действиями.

Квашеная капуста способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, улучшает состояние пищеварительной системы, нормализует холестерин.

Но, из-за высокого содержания органических кислот она противопоказанна людям с повышенной кислотностью желудочного сока, при заболеваниях поджелудочной железы, почечной недостаточности, камнях в желчном пузыре и гипертонии.

Вот спасибо, так спасибо! Теперь то мне понятна моя страсть к капусте в осенне-зимний период. Прямо не капуста, а панацея. Есть еще байка про капусту, что она увеличивает грудь, но тут степень ее квашенности, вроде, не имеет значения.

Есть еще байка про капусту, что она увеличивает грудь, но тут степень ее квашенности, вроде, не имеет значения.

Как раз очень даже имеет значение. Эх, если бы я в свое время знала...

Как раз очень даже имеет значение. Эх, если бы я в свое время знала...

Похоже на меня не действует)) Я эту капусту тоннами поедаю зимой) На данный момент овощные палатки получили от меня уже точно тысячу рублей. Майонез, капусточка... Может майонез тормозит положительные эффекты капусты???;)))

Похоже на меня не действует)) Я эту капусту тоннами поедаю зимой) На данный момент овощные палатки получили от меня уже точно тысячу рублей. Майонез, капусточка... Может майонез тормозит положительные эффекты капусты???;)))

А с майонезом это как??? Вкусно???

Да, кстати купленная в магазине капуста часто проходит пастеризацию, убивающую бактерии. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от квашеной капусты, её лучше приготовить в домашних условиях.

И еще, маска из квашенной капусты делает кожу свежей и бархатистой.

А с майонезом это как??? Вкусно???

Очень)

Даже не знаю получилось ли бы у меня так вкусно, как в магазине!

Когда ем, думаю: "Вот сколько бактерий всяких полезных я съем"

Мне почему-то кажется, что бактерии тоже могут быть полезны. Я представляю как будто они борцы за мое здоровье)

Есть полезные бактерии, вам правильно кажется. =) Где-то даже проводилось такое исследование, в ходе которго выяснилось, что люди, полностью "стерелизующие" свою жизнь, болеют гораздо чаще тех, кто соблюдает умеренность.

Хотите приготовить полезную пищу - не нагревайте ее выше 80 градусов, как это делелось в русской печи - тогда витамины и сохранятся. Важен не метод нагрева, а температурный режим. А микроволновка, кстати - вещь вредная, хоть и удобная. Она разрушает биоактивные вещества. Не зря фитотерапевты указывают, что при приготовлении отваров растений их НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ греть в микроволновой печи.

Овощи люблю в любом виде! Рагу овощное ммм! Рататуй!!!:) Думаю еще прикупить пароварку или скорее мультиварку.

И еще:) поделитесь, пожалуйста, простыми! (это важно) и полезными! (это тоже очень важно) рецептами салатиков из овощей. Буду очень благодарна

Здравствуйте!

Одним из самых здоровых способов считается готовка в пароварке. Во время приготовления на пару пища не подвергается воздействию слишком высокой температуры. Такая невысокая температура позволяет продуктам сохранить максимум полезных веществ.

А ещё хорошо есть овощи сырыми. в последнее время я прям увлеклась сыроедением овощей) ведь даже свеклу можно есть сырой, и кабачок, и тыкву. Довольно вкусно и полезно.

Я тоже сторонница пароварки, все витамины и полезные вещества сохраняются, да и низкокалорийную диету проще соблюдать. У меня в редмонтовской мультиварке была сразу пароварка, так что и покупать пароварку не пришлось и места не занимает лишнего.