Отварная свежая сельдь

Продукты:

2-4 сельди (примерно 800 г - 1 кГ)

На 1 л воды:

• 1 ст. Ложна соли,
• 1 луковица, укроп,
• 4-5 горошин перца,
• 1 лавровый лист,
• 1 чайная ложка 30%-го уксуса

Очищенную и подгоговленную целую сельдь или очищенные от костей филе без кожи опустить в кипящую воду с вкусовыми приправами (пользоваться широкой: посудой). Варить примерно 10 мин. Затем шумовкой вынуть из веды»- уложить на блюдо и дать остынуть.

Нарезанную отварную сельдь можно употреблять

• На бутерброды
• Для приготовления картофельного или овощного салата
• Для запеканок
• В качестве начинки пирога
• Со сметанным, горчичным соусами или соусом на растительном масле, а также с имеющимися в продаже готовыми холодными соусами («Крымский», «Южный», «Рекорд», «Индийский» и др.)