Маринованная форель

Свежую форель очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и плавники. Хорошо промыть, разделать на стейки и положить в глубокую миску. Посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать. Оставить марино­ваться. В это время лук очистить и порезать полукольцами. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Маринованные стейки запланировать в молотых сухарях и выложить на сковороду с растительным маслом. Обжарить стейки со всех сторон на большом огне, затем уменьшить огонь, добавить лук и жарить до готовности.