Сыр сулугуни в листах (продается на рынке) Выложила с нахлестом, промазала его печеночным паштетом, собственного приготовления, свернула, убрала в пленку. Потом можно резать после остывания. Получается вкусно…как альтернатива “русским суши” в лаваше.
Майская
Рулет из сулугуни и печеночного паштета
Ингредиенты:
- Сулугуни (сыр мягкий, желательно без ярко выраженной солености) — 200–300 г
- Куриная печень — 300 г
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки (10–20%) — 50 мл
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
-
Подготовка печени:
Очистите куриную печень от пленок и прожилок, промойте водой. Обжарьте печень на небольшом количестве масла до готовности (примерно 5–7 минут). Она должна остаться мягкой, но без крови внутри.
-
Обжарка овощей:
Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
-
Приготовление паштета:
Соедините печень, обжаренные овощи и сливочное масло. Измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте сливки, чеснок (по желанию), соль и перец. Еще раз взбейте до кремовой текстуры.
-
Подготовка сулугуни:
Нарежьте сыр на пластинки (если у вас мягкий сулугуни, нарезать тонко). Растопите сыр в микроволновке (10–20 секунд) или на водяной бане, чтобы он стал пластичным. Раскатайте его между слоями пищевой пленки в прямоугольник.
-
Сборка рулета:
На раскатанный слой сулугуни выложите паштет ровным слоем. С помощью пленки сверните сыр в плотный рулет. Заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.
-
Подача:
Нарежьте рулет острым ножом на кусочки. Украсьте зеленью по желанию.
Приятного аппетита! 😊
- сулугуни
- паштет
-
1
- 0
- 352