Суп из красной фасоли

Продукты

На 1 1/2 стакана красной фасоли:

• 1-2 головки лука,
• 50 г очищенного грецкого ореха,
• 1/2 столовые ложки муки,
• Красный перец по вкусу
• 2 столовые ложки масла

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю

Крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне 1 - 11/2 часа. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1-2 минут.

После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп в течение 15-20 минут. При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.