Продукты:
40 г сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
2 стакана рыбного бульона, соль,
1 чайная ложка тертого сельдерея,
1 яичный желток,
100—200 г очищенных вареных раковых шеек,
Креветок или консервированных крабов
Приготовить более густой белый соус, добавить тертый сельдерей, растертый желток и нарезанное кусочками мясо раков, креветок или крабов. После этого соус можно лишь слегка прогреть (не варить), перед подачей на стол полить им отварную рыбу. Вместо сельдерея можно употреблять измельченный укроп.
- кулинария
- 0
- 231