Перейти к публикации

Профитроли с мороженым

Ольга Травина
  • · 1 минута на чтение

Сделала таки я профитроли с мороженым! Вкуснотища!
Тонкости всё-таки есть, как выяснилось. Во-первых тесто. У меня получилось несколько густоватое, пироженки потрескались. Во-вторых, их надо изначально делать очень маленькими, а я по столовой ложке на противень выкладывала, это много. В-третьих, само мороженое. Работать нужно быстро, чтобы получилось как положено. На 21 профитрольку должен улететь килограмм мороженого. У меня его было меньше, поэтому пирожное не залито мороженым, а немного сверху намазано.
Начинять шприцем – должно быть удобнее, но придется очень быстро его заправлять. Профитроли предварительно нужно не то что охладить – в морозилке подержать минут 20 хотя бы.
Я покупала мороженое-колбаску, пломбир килограммовый. Половину на начинку, половину на поливку. Мороженое надо размять и перемешивать как следует до такого состояния, когда оно будет как очень-очень густая сметана, чтоб ложка с трудом проворачивалась. Вот теперь всё делать бегом! Быстро начинять, складывать в лоток или блюдо. Во вторую половину мороженого намешать какао и распределить по всем пирожным. И в морозилку. До гостей доживёт!
Приятного аппетита!

А миски-то знаменитые звонкие переславские, из новогоднего вояжа.

П. С.

Забыла сказать. У меня ни шприца, ни кондитерского мешка нет, так и не сподобилась купить. Поэтому тесто выкладывала ложкой, формировала слегка шарик мокрой рукой. Мороженое вкладывала тоже ложкой, срезая крышечку (не до конца) у готового шарика. Быстро получается. Быстрее, чем шприцем, а под слоем верхнего мороженого разрез не видно.

Полинка

  • 0
  • 62

0 комментариев

Рекомендованные комментарии

Нет комментариев для отображения



Гость
Добавить комментарий...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


0
62

Войти

У вас нет аккаунта? Регистрация

  • Не рекомендуется на общедоступных компьютерах
  • Забыли пароль?

  • Создать...