Лук-порей — это ароматный овощ с нежным, сладковатым вкусом. Его белая и светло-зеленая части используются в супах, рагу, салатах и гарнирах. Лук-порей богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также легко усваивается. Отлично подходит для постных и диетических блюд, добавляя им мягкий, изысканный вкус.
Для блюда потребуются: 2 стебля лука-порея, 1 зубчик чеснока, пучок тимьяна, 60 г масла, 1 бокал вина, 150 г овощного отвара, перец и соль.
Зеленую часть лука порезать дольками и пожарить на масле с добавлением чеснока и тимьяна. Добавить в блюдо зеленые стебли и залить все отваром овощей и вином. Накрыть фольгой и томить в духовке полчаса.
Вот простой и вкусный рецепт постного лука-порея:
Ингредиенты:
- Лук-порей – 3–4 стебля
- Картофель – 2–3 штуки (среднего размера)
- Морковь – 1 штука
- Вода – 1 литр
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Приготовление:
- Лук-порей тщательно промойте, удалите поврежденные части. Нарежьте белую и светло-зеленую части кольцами.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости.
- Добавьте морковь и картофель, перемешайте, тушите 2–3 минуты.
- Залейте овощи горячей водой, добавьте лавровый лист, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Этот рецепт подойдет как для первого блюда, так и как основа для крем-супа, если вы решите измельчить все блендером. Приятного аппетита!
- лук
- рецепт
- 0
- 531