Соус “Польский” – 200 грамм масла сливочного растопить, туда же 3 отваренных вкрутую, мелко порубленных, яйца, чуть подсолить, укроп – по желанию. Лучше не добавлять. Белая рыба, типа судака, этот соус любит.