Салат из кабачков и помидоров

А что из кабачка, кроме икры и анкл бенса, можно сделать, свеженькими поели, а остальные лежат, не знаю какие заготовки сделать, чтобы в квартире хранились? Посмотрите советы от Алевтинки :)



Салат из кабачков и помидоров.

Кабачки - 1 кг

Помидоры (зеленые или бурые) - 1,5 кг

Лук репка - 0,5 кг

Чеснок - 300 гр

Перец горький - 1 шт

Масло растительное 100 гр

Сахар - 150 гр

Соль - 40 гр

Уксус - 100 гр

Кабачки и томаты нарезать кружками, лук - кольцами, чеснок меленькими дольками. Всё смешать, добавить соль, сахар, масло, уксус, перец. Дать постоять, потом прокипятить 10 минут. Кипящим разлить в стерильные банки, закатать. Остудить крышкой вниз. Можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт не мой, вычитала... В этом году буду делать первый раз. Прельстила возможность использовать недозрелые помидоры...


ilya