А я форель припущенную в рассоле приготовила. Мне понравилось. Самое главное, что жир вообще не чувствуется.
Был рассол от зеленых помидор, чуть сладковатый, с уксусом. Налила на сковороду, закипел, положила стейки, уменьшила огонь и протушила под крышкой. Сказка. Ни солить, ни перчить не надо.
Про скумбрию.
Я набиваю брюшко порезанной зеленью с чесноком. Голову не отрезать, только жабры удалить. Затем в фольгу и в духовку. Всё!
Специфический запах скумбрии убивается этой начинкой.
Ell
- кулинария
- 0
- 314