Перейти к публикации

Рыба в русской печи. Рецепт

Ольга Травина
  • · 2 минуты на чтение

Самый простой способ приготовления рыбы.

2.jpg

Чешую не чищу, убираю внутренности (кроме икры, если она есть), разрезаю по полам изнутри не разрезая кожу, солю, икру на место, пока топится печь рыба успевает просолиться. Перед закладкой в печь выкладываю на противень из фольги, сверху обмазываю растительным маслом (это только для придания поджаристого вида, но если чешую счистить кожа получается ещё красивей и её можно есть, но это не для ленивых).

На верхний ярус укладываю более сочную рыбу предварительно протыкаю в фольге отверстия чтобы она поделилась своим соком с более сухой рыбой nyam . Приятного аппетита

Ингредиенты:

  • Рыба (например, судак, сазан или форель) – 1 кг
  • Лук репчатый – 2-3 штуки
  • Морковь – 1-2 штуки
  • Картофель – 5-6 штук (по желанию)
  • Сметана – 200 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Соль, перец, специи для рыбы – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, хорошо промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками или оставьте целиком, если рыба небольшая. Посолите, поперчите, добавьте специи и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
  2. Подготовка овощей. Нарежьте лук полукольцами, морковь – кружочками или тонкими полосками. Картофель (если используете) очистите и нарежьте крупными ломтиками.
  3. Подготовка формы для запекания. Возьмите керамическую или чугунную форму, которую можно использовать в печи. Смажьте ее сливочным маслом. На дно уложите слой лука, затем морковь и (если готовите с картофелем) картофель.
  4. Выкладка рыбы. Поверх овощей разложите куски рыбы. Если используете целую тушку, ее можно наполнить луком и зеленью.
  5. Добавление сметаны. Смешайте сметану с небольшим количеством соли и перца. Покройте рыбу сверху сметаной смесью. Добавьте лавровый лист и кусочки сливочного масла.
  6. Запекание в печи. Поместите форму в разогретую русскую печь. Температура должна быть умеренной, как для тушения (примерно 150-180 градусов в современной духовке). Готовьте рыбу около 1-1,5 часов, время зависит от размера рыбы и мощности печи.
  7. Подача. Готовую рыбу подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Можно подавать прямо в форме, в которой она готовилась.

Приятного аппетита!

  • Нравится 1
  • 0
  • 653

0
653
  • Нравится 1

Войти

У вас нет аккаунта? Регистрация

  • Не рекомендуется на общедоступных компьютерах
  • Забыли пароль?

  • Создать...