Суп из кабачков



Продукты:

Кабачки - 1000 г,

Лук-порей - 2 шт.,

Корень петрушки - 1 шт.,

Мука - 3 ст. л.,

Сливочное масло - 3 cm. л.,

Молоко - 1/2 л,

1 яйцо, мясной бульон - 1,5 л,

Соль.

Очищенный лук и петрушку мелко нарезать и прогреть со сливочным маслом 3 минуты. Добавить 2/3 очищенных и мелко нарезанных кабачков, 1/2 стакана бульона и тушить на полной мощности 10 минут под крышкой. Затем протереть сквозь сито. Муку прогреть с маслом 2 минуты на полной мощности, развести бульоном, добавить протертые кабачки и варить еще 2-3 минуты на полной мощности. Заправить суп яйцом, смешанным с горячим молоком, маслом и солью по вкусу. Оставшуюся часть кабачков мелко порезать, выложить в подсоленную воду и варить 3-5 минут на полной мощности, помешивая. Перед подачей на стол положить кабачки в суп. Отдельно подать гренки.


ilya