А я готовлю баранью ногу так:
1. Лучше использовать барашка молодого (6 мес.)
2. Очистить ногу от пленок, посолить, нашпиговать чесноком.
3. Сверху обмазать горчицей (не сухой) и обложить свежей зеленью.
4. Завернуть в фольгу и поставить в духовку 180*С на 2 часа.
5. Через час – перевернуть, каждые 30мин. поливать выделенным соком.
В приготовленном виде корочка из горчицы не будет острой, сохраниться лишь ее аромат.
P.S. А барашка я сама выбираю на овчарне (в Суханово), там же его
разделывают. Парной барашек – это нечто! На рынке такого
качественного мяса я не встречала.
Виктоша
- кулинария
- 0
- 217