Карри из курицы с ростками бамбука

Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кубиками. Листья дайма вымыть, обсушить, нарезать полосками.

В воке или глубокой сковороде разогреть масло, обжарить в нем курицу с луком в течение 5 минут, время от времени помешивая. Переложить в другую посуду.

В этот же вок или сковороду положить пасту карри и листья лайма, обжарить в течение 3 минут. Затем добавить обжаренную курицу с луком, положить ростки бамбука и сахар, влить рыбный соус. Варить на среднем огне около 5 минут (курица должна стать мягкой). Влить оставшееся кокосовое молоко и прогреть.

Продукты:

• 450-500 грамм филе курицы без кожи и костей
• 2 луковицы
• 300 мл густого кокосового молока
• 2 столвых ложки растительного масла
• 115 грам консервированных ростков бамбука
• 1 столовая ложка красной пасты карри
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 чайных ложки сахара
• 2 листа кофрского лайма