Рецепт: суп из бобовых стручков

Продукты:

• Молодые зеленые струч­ки бобов - 800 г
• Лук - 1 шт
• Мука - 1 ст. Л.
• Растительное масло
• Корень петрушки
• Соль

Рецепт:

Тщательно очистить от прожилок молодые зеленые стручки бобов, разломать каждый стручок пополам, залить 2,5-3 л кипятка и варить до мягкости бобов. Добавить в процессе варки 2-3 ст. Л. Масла, натертый на крупной терке корень петрушки, измельченный лук и по вкусу посолить. Приготовить суповую заправку из муки, тщательно растерев ее с маслом, добавляя понемногу горячую суповую жидкость. Дать супу немного настояться и подать на стол с подсушенными лом­тиками ржаного хлеба.