Свинина в апельсинах



Продукты:
1 кг мягкой свинины,
3 апельсина,
50 г сливочного масла,
25 г сахарного песка,
40 г муки,
соль, перец.

Очистить апельсины и нарезать цедру тоненькими ломтиками. Поварить их десять минут в одном стакане кипятка. Подрумянить на масле свинину, посолить, поперчить, тушить 20 минут, разделить апельсины на четвертинки, очистить от белой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Обложить мясо четвертинками апельсинов, посыпать сахаром, полить смесью муки с отваром, закрыть и тушить 10 минут, выложить мясо на блюдо, украсить остатками апельсинов и облить соусом.


Гость